Roberto Baquero
RAÍCES, ORIGINALIDAD Y VANGUARDIA
Sabor,estetica y originalidad pueden ser la caracteristicas de su cocina,siendo esta última la que le hizo lograr reconocimientos como el subcampeonato en El Kursaal de San Sebastian dentro de su modalidad,primer premio por originalidad de plato en el certamen gastronomico de Zaragoza o el ultimo primer premio a tapa original
La aplicacion de nuevas tecnicas y productos a la materia prima de nuestro territorio es lo que considero cocina actual y de vanguardia, en la que no se enmascara nuestras raices
Roberto Baquero cocinero formado y forjado en los fogones zaragozanos aproxima el hacer de su tierra fuera de su territorio y fronteras, en lugares como Barcelona (aula de la boqueria), Madrid Fusion y EE.UU.
Su poder comunicativo lo hizo colaborador gastronomico en el espacio de Isabel Gemio en Onda cero,colaborador en Aragon T.V.,desarrollo de talleres y show cooking y siendo coautor del libro De La Cocina Del Aceite de oliva del Bajo Aragon y seleccionado para el Libro De Oro de la Cocina ARAGONESA
La gastronomia es un hilo conductor y de unión social que rebasa todas las fronteras. Te permite, el poder darte a conocer con el sabor y delicadeza que aportas a tus platos.
Roberto, ha llevado su cocina a EEUU, donde está abriendo nuevos mercados, hasta ahora desconocidos
UN CHEF ÚNICO
PROGRAMA TV: si
RESTAURANTE: si
LIBRO DE COCINA: si
SHOWCOOKING: si
ESPECIALIDADES: cocina de mercado mediterránea, cocina tradicional actualizada, cocina de vanguardia, cocina internacional, cocina fusión, cocina vegetariana / vegana; cocina japonesa, cocina mexicana, cocina peruana, cocina india...
Presentación de producto
Ponencias
Todo un especialista con los medios
Cooking show
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Su punto de vista sobre la gastronomía, sus inicios, sus manías, de dónde viene ese talento innato que tiene y esa curiosidad por los fogones...
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