Franchesko Vera Morales
ESPECIALISTA EN COCINA DE VANGUARDIA CON BASES TRADICIONALES
Franchesko Vera desempeña esta profesión por vocación pura, desde el primer día al último. Unido a su juventud, provoca gran capacidad de asimilación de conocimientos y aprendizaje dentro de la cocina, así como su puesta en práctica de manera creativa y eficaz.
En su restaurante El Gamberro, defiende una cocina con bases tradicionales, centradas en producto, técnica y concepto; adaptativa a cualquier estilo y fusión.
Es un gran defensor del producto de cercanía y de temporada, y actualmente ejerce como asesor gastronómico e imagen de la cadena de supermercados Simply.
También colabora con el espacio multicultural Las Armas, donde se encarga del apartado gastronómico, y es uno de los cocineros de la marca aragonesa de electrodomésticos Balay.
A día de hoy, también recorre Aragón con el foodtruck llamado "La Repera Sobre Ruedas", en el que elabora recetas de todo tipo con productos cercanos, divulgando el uso de técnicas y elaboraciones de otras partes del mundo adaptándolas al recetario local.
Presento una gran ambición por aprender y obtener la mejor formación para el futuro, de ahí mi alto grado de implicación. Cada día, cada producto, representa para mi una nueva aventura.
Franchesko, un cocinero "Gamberro"
UN CHEF ÚNICO
PROGRAMA TV: si
RESTAURANTE: si
LIBRO DE COCINA: si
SHOWCOOKING: si
ESPECIALIDADES: cocina de mercado mediterránea, cocina tradicional actualizada, cocina de vanguardia, cocina internacional, cocina fusión, cocina vegetariana / vegana; cocina japonesa, cocina mexicana, cocina peruana, cocina india...
Franchesko y su equipo
Uno de sus innovadores platos
Fusiona técnicas y productos
Siempre sorprendente
¿QUIERES SABER MÁS?
Por qué hace tanto ruido nuestro chef en su restaurante Gamberro, de dónde le viene ese afán por la creatividad, sus gustos, sus manías...
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