21 cosas que no sabías sobre el chef Abel Mora

Abel Mora Unique Chefs

Abel Mora es un referente de la cocina japonesa en Zaragoza, con su interpretación personal de la gastronomía nipona fusionada con la nikkei ha logrado sorprender al más que exigente público Zaragozano. ¿Sus herramientas? La innovación por bandera y el cariño por los productos de la tierra.


¿Cuál es tu especialidad en cocina?
Sushi, ceviches y cocina caliente.

¿Cuáles son tusTrabajos preferidos ( showcooking, hablar en público,…) al respecto del proyecto Unique chefs?
Cuanto más preciso mejor. Showcooking, maestro de sushi.

¿Cuáles son tus Hobbies?
Hacer deportes como el judo o el padel, y viajar.

Abel Mora Unique Chefs 

¿Cuáles son Gustos musicales?
Bunbury y similares.

¿Cuál es tu Película favorita?
El campeón.

¿Qué es lo que más te gusta y lo que menos en tu vida?
Lo que menos no disponer del suficiente tiempo.

¿Cuál es Alimento preferido?
El pollo.

Abel Mora Unique Chefs

¿Quién es tu referente en la cocina?
Ninguno en especial.

¿Dónde te has formado tanto teórica, como practica?
En el Instituto Argentino de Gastronomía y en Hofmann.

¿Cuándo te diste cuenta de que querías dedicarte a la cocina?
Fue progresivo, desde los 16 años.

¿Eras de los que de pequeño siempre estabas merodeando por la cocina? ¿Te echaban o te dejaban que curiosearas? ¿Cuál es el primer recuerdo que tienes entre fogones?
No, no solía merodear mucho por la cocina. Mi primer recuerdo es calentar en una taza de plástico…

¿Qué camino has seguido para llegar a dónde estás ahora?
Trabajo, estudiar, viajes, tener objetivos claros y especializarme en algo.

La familia y los amigos siempre son un pilar importante en nuestras vidas. ¿Te apoyaron desde un principio o dudaban? ¿Son muy críticos con tus platos?
No, siempre fui muy independiente desde pequeño.

Abel Mora Unique Chefs 

¿Dónde buscas inspiración a la hora de crear un plato?
Recuerdos, viajes, libros, ideas…

¿Con qué producto te sientes más a gusto trabajando?
Todo lo que sean pescados crudos.

¿Cual dirías que es tu plato estrella?
Las hojas de borraja en tempura y las empanadas argentinas picantes.

¿Dónde te imaginas dentro de 5 años? ¿Tienes proyectos futuros en mente?
De momento Uasabi es un proyecto actual, no sé dónde estaré dentro de cinco años, no lo puedo decir.

¿En qué consistiría el menú de tu última cena?
Un asado argentino.

¿Para qué tres personajes históricos o famosos te gustaría cocinar?
Para Marilin Monroe, Héroes del Silencio y The Cure.

¿Qué le dirías a los jóvenes que están interesados en estudiar cocina? ¿Algún consejo?
Que lo piensen diez veces, y que cuando lo hayan pensado, que lo vuelvan a pensar.

¿Si comes fuera de casa donde lo haces?
En restaurantes de moda, de barrio, de los de toda la vida, restaurantes de amigos, en franquicias de comida rápida, me encanta “comerrr” fuera.


Abel Mora es un Unique Chef, podrás ver su ficha personal o contratar sus servicios.

Abel Mora Unique Chefs

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